<MT>Une recette de poulet shawarma va vous faire tomber à la renverse !</MT>
<MD>Avec une poignée d’épices de tous les jours, on obtient une incroyable marinade de poulet shawarma qui imprègne le poulet de saveurs exotiques du Moyen-Orient.</MD>
Cette recette de poulet shawarma va vous faire tomber à la renverse ! Une simple poignée d’épices de tous les jours permet d’obtenir une incroyable marinade de poulet shawarma qui infuse au poulet des saveurs exotiques du Moyen-Orient. L’odeur lorsque cela cuit est démente ! Tout savoir sur le tchouktchouka.
Chicken Shawarma
C’est l’une de mes recettes signatures qui sera très familière à tous mes amis car je la fais si souvent. C’est hors normes pour l’effort par rapport au rendement : juste une poignée d’épices de tous les jours, de l’ail, un filet de citron et de l’huile d’olive se transforme en la plus incroyable des saveurs.
Lorsque ce poulet cuit, l’odeur est incroyable. Incroyable !!!
Ce Shawarma au poulet est la façon dont j’ai rencontré la plupart de mes voisins lorsque je vivais dans un complexe de maisons de ville. La cour était à l’avant et lorsque j’avais des amis autour d’un barbecue, des personnes au hasard que je n’avais jamais rencontrées auparavant passaient la tête par-dessus la clôture, voulant savoir ce que je préparais. Ils étaient ravis lorsque je distribuais des échantillons !
Grande nourriture pour les rassemblements
Ce plat, ainsi que les Nouilles vietnamiennes au poulet à la citronnelle, sont deux de mes aliments les plus fréquemment préparés lorsque je cuisine pour une foule, car il est facile de faire des charges, ce sont tous deux de grands aliments du type » disposez tout et laissez chacun se servir » (je suis un grand fan de ce genre d’aliments), et il voyage bien. J’en ai fait plusieurs fois lors de voyages de camping (avec les nouilles vietnamiennes et les gyros grecs !).
Plus, il y a toujours des mecs volontaires dans les parages pour prendre le contrôle du barbecue (bière à la main) pendant que nous, les filles, restons assises à siroter du vin. C’est un arrangement qui me convient parfaitement !
Chicken Shawarma
Préparation : 10 mins
Cuisson : 10 mins
Total : 20 mins
Personnes 4 – 6
Ce poulet moyen-oriental est incroyablement aromatique. La marinade est très rapide à préparer et le poulet peut être congelé dans la marinade, puis décongelé avant la cuisson. Il est mieux cuit sur le gril extérieur / barbecue, mais je le fais généralement sur la cuisinière. Servez avec une salade simple et des pains plats disposés sur un grand plateau et laissez vos invités faire leurs propres wraps.
Ingrédients
- ▢ 1 kg de filets de cuisses de poulet , sans peau et sans os
Marinade
- ▢ 1 grosse gousse d’ail , émincée (ou 2 petites gousses)
- ▢ 1 c. à soupe de coriandre moulue
- ▢ 1 c. à soupe de cumin moulu
- ▢ 1 c. à soupe de cardamome moulue
- ▢ 1 c. à thé de poivre de Cayenne moulu (réduire à 1/2 c. à thé pour que ce soit moins épicé)
- ▢ 2 c. à café de paprika fumé
- ▢ 2 c. à café de sel
- ▢ Poivre noir
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron
- ▢ 3 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce au yaourt
- ▢ 1 tasse de yaourt grec
- ▢ 1 gousse d’ail , écrasée
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ Un filet de jus de citron
- ▢ Sel et poivre
Pour servir
- ▢ 6 pains plats (libanais ou pita ou pains mous faits maison)
- ▢ 6 pains plats (libanais ou pita) pains plats)
- ▢ Laitue tranchée (cos ou iceberg)
- ▢ Tranches de tomates
Instructions
Combiner les ingrédients de la marinade dans un grand sac ziplock (ou un bol).
Ajouter le poulet et utiliser vos mains pour vous assurer que chaque morceau est enduit. Si vous utilisez un sac ziplock, je trouve pratique de fermer le sac puis de le masser pour disperser le rub sur chaque morceau de poulet.
Mariner toute la nuit ou jusqu’à 24 heures.
Combiner les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol et mélanger. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin (elle se conservera pendant 3 jours au réfrigérateur).
Chauffez le gril/BBQ (ou une grande poêle à fond épais sur la cuisinière) à feu moyen-élevé. Vous ne devriez pas avoir besoin de l’huiler car la marinade contient de l’huile et aussi les filets de cuisses ont de la graisse. Mais si vous êtes inquiet, alors huilez votre plaque de cuisson/gril. (Voir les notes pour la cuisson)
Placez le poulet sur le gril et faites cuire le premier côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien carbonisé, puis tournez et faites cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes (le 2e côté prend moins de temps).
Retirez le poulet du gril et couvrez-le lâchement avec une feuille d’aluminium. Réserver pour qu’il repose pendant 5 minutes.
Pour servir
Découper le poulet en tranches et l’empiler sur un plateau aux côtés des pains plats, de la salade et de la sauce au yaourt.
Pour faire un wrap, prendre un morceau de pain plat et l’enduire de sauce au yaourt. Recouvrez d’un peu de laitue et de tomate et de shawarma de poulet. Roulez et dégustez!